🌿 Cómo cultivar Judías Verdes (Chauchas para los no entendidos)
🌱 Época de siembra: A partir de la primavera, cuando ya no hay heladas. El calorcito las activa.
☀️ Clima ideal: Templado y soleado. No les va el frío extremo, ni mucho viento.
💧 Riego: Constante, sin pasarse. Mantené la tierra húmeda, sobre todo cuando empiezan a florecer.
⏳ Tiempo de cosecha: En unos 50 a 70 días ya podés estar cosechando tus chauchas verdes.
Tip criollo: Sembralas en hilera y dejales espacio. Si las ayudás con una malla o palitos, trepan lo más bien.
🌿 Suelo: Suelto, bien aireado y con compost. Si está compactado, no crecen lindas.
🫘 Judías verdes salteadas — ¡Pa’ acompañar como campeón!
🧾 Ingredientes (para 3 o 4 porciones):
- 500 g de judías verdes (chauchas, vainitas, como le digas)
- 2 dientes de ajo picados
- 1 cebolla en juliana (si pinta, cebolla morada queda de diez)
- Un chorrito de aceite (de oliva o el que tengas)
- Sal y pimienta a gusto
- Opcional: un huevo por persona o panceta en cubitos si querés meterle power
👨🍳 Paso a Paso:
- Hervilas: Cortá las puntas de las judías, lavalas bien y hervilas 5-7 minutos en agua con sal. Que queden tiernitas pero no blandengues.
- Al salteo: En una sartén con aceite, meté el ajo y la cebolla hasta que se doren un toque. Agregá las judías y salteá todo junto unos minutos.
- Toque final: Sal, pimienta y si querés tirarles un huevo encima y revolver todo tipo revuelto, queda bomba. Si tenés panceta, también va joya.
💡 Tip Criollo: También podés tirarlas arriba de un arroz blanco, hacer un salteadito con fideos o meterlas en una tarta. ¡Las judías verdes se la bancan!